りーちゃまケニアを飲むの巻&ちょこっとペーパードリップについて
やぁこんばんは
りーちゃまです。
この前焙煎させてもらったケニアを
お家でひいてのんでみたのでレポします。
やっすい手で挽くミルしか持ってないから
ドリップ終わった後にみたら
なんだか粒の大きさがバラバラ…
新しいミルを買おうと決意しました…
ご相談に乗ってくれた皆様どうもありがとうです！
ちょっと温度が高かったのか
ちと苦めに…😢
フレグランスは
赤ワイン、お花のフローラルな感じ🌸
あとはお醤油とかお煎餅とかも香りました🥰
たぶんお湯が93度とかだったから
若干高めでクリアな感じに
仕上げられなかったの(´・ω・｀)
悲しい…
次するときは温度かえよう！
コーヒーの抽出方法で一番好きなのは
やっぱりペーパードリップなんですよねー
- 慣れてくると自分の好きなように入れられる！
- さらっとした感じか好き！(個人的に)
- 抽出してる時の香り(アロマ)がよすよす！
- なんかかっこいい！🥺✨笑
そう！なんかかっこいいの！
そんな理由かーいとね。はい。
簡単なところだけ紹介するね！
＊お湯の温度
高い→苦い
低い→酸っぱい
超簡単にいうとこんなかんじ。
なんでかというと…
苦味と酸味だけの成分でみると
先に酸味、後に苦味がでるんです。
温度が高いと成分が溶け出すのが早く
低いと遅くなるので
つまり低いと苦味がでるところまでいけないよー😭😭😭ってかんじ。
とりあえずこれだけ知ってたら
淹れ方も少しはかわってくるはず！
(雑い！！！)
まだまだ他にも味の変化が出る要因はあるので
こちらも少しずつ紹介していきます🤔
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